• Japonský zelený čaj – Téměř posvátný nápoj japonského ostrova

    Japonský zelený čaj – Hōjicha

    Původ Hōjicha je japonský zelený čaj, který byl poprvé zaznamenán ve 20. letech minulého století. V rámci úspor se japonští obchodníci pustili do pražení čajových větviček, které byly bez dalšího užitku vyhazovány. Chuť čaje se brzy stala oblíbenou a vyhledávanou, díky čemuž se čaj velmi rychle rozšířil do celého Japonska a později do celého světa. Nejlepší sklizně se nacházejí na západním ostrově Kjúšú, odkud pochází i světově známá Matcha, za kterou bývá Hōjicha často zaměňována. Charakteristika Kromě místa původu spolu mají tyto čaje ovšem pramálo společného. Hōjicha se vyznačuje tím, že se vyrábí z pozdně nasbíraných lístků, které se po napaření tradičním postupem praží nad dřevěným uhlím, což čaji dodává jeho osobitou…

  • Čínské zelené čaje

    Čínský zelený čaj Lung Ching

    Pokud se budeme bavit o skutečném skvostu mezi zelenými čaji, čaj Lung Ching si toto označení právem zaslouží. Celým názvem Lung Ching Xi Hu, nebo také Dračí studna, patří mezi jeden z nejproslulejších čínských zelených čajů. Poznáte ho díky velkým plochým lístkům hráškové barvy. Má příjemně ochlazující účinky a jemně nasládlou, oříškovou chuť. Odkud pochází Čajové plantáže se rozprostírají kolem jezera Xi–Hu u města Chang-čou na jihovýchodním pobřeží Číny. Sklizně zde probíhají především na jaře a následuje po nich pečlivé třídění listů, sušení a pražení. Listy čaje jsou ručně sbírány a praženy ve velké pánvi, kde neustálým promícháváním a stlačováním získávají svůj typický plochý tvar. Celý tento tradiční proces dává…

  • Matcha čaj – japonský životabudič

    Jak správně připravit matcha čaj

    Matcha čaj je velmi oblíbený práškový japonský zelený čaj, který je navíc zdraví velmi prospěšný. Ať už si přejete konzumovat jakýkoliv druh čaje matcha musíte ho připravit správně. Jedině pak si jej můžete doopravdy vychutnat. Usucha Usucha je řídký matcha čaj s pěnou. Na jeho přípravu budete potřebovat: 2 gramy čaje matcha 60 mililitrů horké vody Vezměte sítko a umístěte jej na malou čajovou misku. Do síta nasypte 2 gramy čaje matcha a začněte jej prosívat do misky. Tímto způsobem oddělíte nepotřebné velké kusy od hladkého prášku a váš čaj bude jemnější. Na další krok budete potřebovat 60 mililitrů vody o teplotě mezi 75 až 80 °C. Tuto vodu nalijte do samostatného…

  • čínský zelený čaj Chun Mee
    Čínské zelené čaje

    Čínský zelený čaj Chun Mee

    Druhů zelených čajů existuje nespočet a každý disponuje jinými vlastnostmi a mnoho blahodárnými účinky. Jedním z takových zelených čajů je také Chun Mee, který rozpoznáte díky specifickému tvaru podobnému obočí. Pochází z Číny a jeho příprava je velice snadná. Původ čaje Chun Mee Chun Mee, známý také jako Zhen Mei, pochází z Číny a jeho lístky jsou svinuté tak, že připomínají obočí. Čaj pochází z čajovníků Camellia sinensis, které byste mohli hledat především v provincii Ťiang-si. Klima je tak subtropické s vysokou vlhkostí, díky čemuž jsou pak lístky aromatické a silné. Brzká sklizeň předchází zapaření lístků rosou. V následném uvadání a ručním rolování lístků pracovníky je nutné udržovat stabilní teplotu. Příprava…

  • Japonský zelený čaj – Téměř posvátný nápoj japonského ostrova

    Japonský zelený čaj Sencha

    Zelený čaj Sencha je nejoblíbenějším a nejexportovanějším japonským čajem. Začátek sklizně obvykle připadá na začátek května a první čaj se nazývá Shincha. Má mezi ostatními významné postavení a považuje se za absolutně nejlepší co se kvality, chutě a čerstvosti týče. Proces zpracování Ihned po sklizni čaj krátce prochází párou, aby se zabránilo jeho oxidaci. Díky tomuto procesu se uchovává barva, chuť a vůně čaje, a především jeho výživové hodnoty. Poté, co jsou lístky srolovány do typických ruliček, čaj se suší. Úlomky, silnější nesprávně srolované listy, poupata či stonky jsou vytříděny a později se využívají pro jiné typy čajů. Chuť a účinky čaje Sencha Hlavními účinnými látkami jsou tanin (tříslovina), kofein,…

  • Vietnamský zelený čaj Tan Cuong
    Vietnamský zelený čaj

    Vietnamský zelený čaj Tan Cuong

    Zelený čaj Tan Cuong patří mezi výrazné a znalci vyhledávané zelené čaje, dovážené ze severního Vietnamu. Vietnam obecně patří mezi významné exportéry čajů do celého světa, řadí se mezi Japonsko a tradiční Čínu. Čaj Tan Cuong pochází z oblasti Thái Nguyen, která mu dodává místně typickou výraznou chuť, kterou je možné si oblíbit až po vypití několika doušků nápoje. Jedinečně hořká příchuť Nápadná, jakoby trávově mořská až jemně kořeněná chuť čaje, má zpočátku velmi těžké hořké aroma, z jehož důvodu není tento čaj oblíben úplně každým. Což je možná chyba. Čaj je obdařen mnoha pozitivními vlastnostmi, které mají velmi příznivé účinky na lidské tělo. Hořká chuť má po chvíli tendenci v hrdle zesládnout, záleží na tom, jak vydatný provedete výluh.…

  • O čaji

    Zelený čaj a kofein

    Čaje bývají nedílnou součástí života každého z nás. Každý jedinec dává přednost jinému druhu čaje, zatímco někteří mají nejradši ovocné čaje, jiní zase preferují černé nebo zelené čaje, oblíbené také bývají sypané čaje. V cizině jsou čajové dýchánky velice populární, protože si můžete vychutnávat nejen chuť pravého čaje, ale zároveň vás také čaj spojuje s přáteli. Zelený čaj Zelené čaje bývají, v porovnání s černým nebo ovocným, velice hořké. Nejen že jsou výborné pro zdraví člověka, napomáhají také zlepšování imunity a jsou výbornou prevencí proti rakovině. Někteří užívají zelený čaj také jako prostředek na hubnutí, nic se však nemá přehánět, proto je dobré si hlídat denní příjem těchto tekutin. Zelený…

  • O čaji

    Zelený čaj má v těhotenství zelenou, ale má svá omezení

    Zelených čajů je nepřeberné množství. Je to jeden z nejstarších nápojů, pijeme ho už 5 tisíc let. Známe jeho chemické složení i vlastnosti a můžeme s klidem říci, že je to jeden z nejzdravějších nápojů. Zelený čaj je ideálním adeptem pro každodenní pitný režim a nutno říci, že oblíbený je po celém světě. Jak je to ale s pitím zeleného čaje v těhotenství? Tady je potřeba zbystřit a dávat pozor. Pití čajů v těhotenství jako součást pitného režimu Gratulujeme, jste těhotná. Pro některou je to nečekaná náhoda, pro jinou vytoužený a dlouho očekávaný stav. Teď je ale čas zpozornět. Už nejste sama a je potřeba se tomu přizpůsobit. Tělo jede na plné obrátky a také zvyšuje objem krve. K tomu bude potřebovat dostatek tekutin. Důležité je pít pravidelně i bez…

  • Japonský zelený čaj – Téměř posvátný nápoj japonského ostrova

    Japonský zelený čaj Gyokuro

    Tento druh čaje patří k nejlepším, nejvyhledávanějším, ale také poměrně drahým zeleným čajům. Traduje se, že Japonci podávají Gyokuro jen vzácným hostům. Kromě toho je využíván pro své, zdraví prospěšné, účinky. Jako všechny zelené čaje je nefermentovaný. A jak čaj chutná? Není ani hořký, ani sladký, není slaný ani kyselý. Japonci pro chuť čaje Gyokuro vymysleli název umami – jde o novou, pátou chuť. Čaj totiž chutná velice jemně, lahodně a opojně. Jak japonský zelený čaj Gyokuro vypadá? Má velmi úzké, ploché a hebké listy, jejichž barva je temně zelená a lesklá. Pro svůj vzhled se mu přezdívá Nefritová či Jadeitová rosa. Už samy tyto názvy naznačují, že půjde o…

  • Druhy zeleného čaje

    Maté čaj

    Historie Maté je nápoj připravený ze zelených částí stromu nesoucí latinský název Ilax paraguarensis, česky je to cesmína paraguayská. Domovinou této rostliny jsou jihoamerické lesy, především Paraguay a Uruguay, ale i Argentina a Brazílie. Maté se zde traičně pije už více jak 2000 let, a to jak horké, tak studené. Do Evropy se dostaly nasekané lístky a stonky až se zámořskými mořeplavci a misionáři. Příprava Zelené nedřevnaté stonky s lístky se dost na jemno nasekají a zalijí horkou vodou v nádobě zvané kalabasa. Kalabasa je vydlabaná a vysušená tykev, například Lagenárie obecná. Kulovitý tvar s kruhovým otvorem může být však vytvořen i z keramiky nebo z kovu. K pití čaje se…